适宜制汁用桃品种的初步评价

以31个黄肉桃品种、27个白肉桃品种和2个红肉桃品种为试材,通过对这些品种加工的果汁色泽、风味、香气、异味、果汁均匀状态、可溶性固形物、可滴定酸、成熟期、产量和出汁率等性状进行综合评价,筛选出适宜制汁的优良黄肉桃品种7个,包括njc108、早黄蟠桃、早黄金、露香、红港、丰黄、金童6号;白肉品种4个,包括雨花露、早凤、郑州11号、白凤;吉林8903是较好的红肉制汁种质材料。