不同光照强度晒青对单枞茶香气成分的影响

采用不同的光照强度进行单枞茶鲜叶的晒青,用气相色谱—质谱法分析其对茶香气成分的影响,研究结果表明:以波长大于520nm,光照强度为13725～16774lx的光波进行晒青30min,制得的毛茶含有的芳香物质种类较多,独具β-紫罗酮、紫罗兰酮,表现为香气浓郁,品质较佳。