核桃果实成熟期间主要营养成分的变化

对核桃果实成熟过程中主要营养成分的变化进行了研究。发现成熟期间种仁中的脂肪和青皮中的钾均呈指数型积累,且它们之间表现出极显著的正相关;青皮中钾的含量明显高于青皮中其它矿质元素含量,也明显高于种仁和硬壳中的钾含量。