高温对耐热大葱品种psⅱ和抗氧化酶活性的影响

以‘章丘大葱’为对照，研究了25~50℃下耐热大葱品种‘春味’、‘吉叶晚抽’和‘长悦’叶片丙二醛含量，电解质外渗率，叶绿素荧光参数和抗氧化酶活性的变化。结果表明，高温下耐热大葱品种叶片光系统ⅱ（psⅱ）最大光化学效率的下降和电解质外渗率的增加幅度小于章丘大葱，说明耐热大葱品种psⅱ和细胞膜热稳定性高于章丘大葱。高温下，3个耐热大葱品种和章丘大葱叶片超氧化物歧化酶（sod）、过氧化物酶（cat）、抗坏血酸过氧化物酶（apx）活性上升，但耐热品种上升幅度显著高于章丘大葱，表明其叶片抗氧化能力较高。因此，耐热大葱品种叶片较高的抗氧化酶活性是其耐热性较强的原因之一。