自发气调贮藏对油桃采后生理及相关酶活性变化的影响

研究了自发气调(ma)贮藏条件下油桃果实的采后生理及相关酶活性变化。结果表明:ma贮藏可明显抑制pg(多聚半乳糖醛酸酶)、cx(纤维素酶)的活性,抑制油桃果实的呼吸强度和乙烯释放,延缓二者跃变高峰的出现,延缓果实硬度下降和膜相对透性升高,但ma贮藏对油桃果实可溶性固形物含量无显著影响。