柿果实1-甲基环丙烯处理对成熟软化的影响

研究了乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-mcp)处理对火柿果实成熟的影响。结果表明:1-mcp处理能显著抑制果实乙烯释放,延缓其跃变出现时间,推迟aco(acc氧化酶)活性峰及呼吸跃变,抑制采后初期aco的活性及呼吸速率的上升,并能阻止硬度的下降,推迟其成熟软化,延长贮藏期。