‘脆枣’采后赤霉素处理对其生理生化的影响

‘脆枣’采后用ga330mg·l-1处理，较好地保持了硬度，抑制了乙醛、乙醇含量的上升以及乙醇脱氢酶和多酚氧化酶的活性，降低了呼吸强度和乙烯释放速率，推迟了酒化和褐变的发生。