纳米技术在果蔬产品中的应用及其安全风险

总结了纳米技术在果蔬生产中的应用，综述了纳米技术在果蔬产品包括贮藏保鲜、加工和有害物质快速检测等方面的研究进展，并对其安全风险做了初步分析和探讨，旨在为纳米技术在果蔬产品中的应用提供参考。