变动气调贮藏保持大久保桃品质的研究

研究了大久保桃在变动气调(dynamiccontrolledatmosphere,dca)、常规气调5%o2+10%co2(controlledatmosphere,ca)和普通冷藏(对照)条件下0~1℃贮藏70d及20℃货架3d后果实的生理变化、冷害症状和感官品质。结果表明，与对照相比，dca和ca贮藏均能有效地减少果实的腐烂和褐变，保持果实硬度，减轻果肉组织伤害，降低果实冷敏感性，提高贮后品质；与ca贮藏相比，dca处理效果更好。