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麦类作物学报 2007
提取条件对裸燕麦β-葡聚糖分子量分布的影响DOI: 10.7606/j.issn.1009-1041.2007.01.035, PP. 143-145 Keywords: 裸燕麦,β-葡聚糖,提取条件,分子量分布,提取条件,燕麦β,葡聚糖,分子量,分布,影响,Molecular,Weight,Distribution,Extraction,Conditions,Effect,全水,延长,提取温度,水提取,碱性条件,酸性,结果,酶水解,提取时间,溶剂,研究 Abstract: 为给裸燕麦β-葡聚糖的开发应用提供科学依据,以山西产裸燕麦为原料,研究了溶剂、温度、提取时间和β-葡聚糖酶水解等提取条件对燕麦β-葡聚糖分子量分布的影响.结果表明,较强的酸性和碱性条件会导致燕麦β-葡聚糖分子量下降,水提取β-葡聚糖的分子量较高.β-葡聚糖的分子量随着提取温度的提高而增加,随着提取时间的延长而下降.不同条件下提取的燕麦β-葡聚糖分子量分布在340～2000kD之间.β-葡聚糖酶水解会使β-葡聚糖分子变小,在几乎完全水解时分子量为2～5kD.
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