冬小麦高赖氨酸突变体的生物学和生物化学特性

目前作物育种的显著特点是十分重视产品品质.小麦品质是指籽粒蛋白质含量及其氨基酸结构和面筋成分及其品质.它们将决定着蛋白质的生物学价值及面粉特性.赖氨酸低是小麦蛋白质的生物学价值低的主要因素之一.因此,目前各国均很重视从征集的材料及诱导突变体中发现高赖氨酸材料.克拉斯诺达尔农业科学研究所1968年用