小麦重要品质性状的遗传分析和面条专用型小麦的筛选

分析了32个小麦品种(或稳定品系)的蛋白质和湿面筋含量、面粉RVA粘度特性及其相互关系,结果表明:(1)蛋白质和湿面筋含量以及7个RVA粘度性状在不同品种(品系)间存在着广泛的遗传变异,并且都具有较高的广义遗传力;(2)蛋白质和湿面筋含量与到达高峰粘度的时间呈显著正相关,与其它RVA粘度指标相关系数的高低因性状而异,未达显著水平;(3)依据蛋白质和湿面筋含量聚类的结果与依据7个RVA参数聚类的结果有较大差异。依据RVA粘度性状聚类的结果表明,生态类型相似的品种(品系)有聚集在一起的趋势,而以蛋白质和湿面筋含量聚类时没有类似的现象存在。本研究按照两种聚类结果对蛋白质、湿面筋含量和RVA粘度参数综合考虑,筛选出10个优质面条加工潜力较大的品种(品系),并对优质面条小麦的评价体系做了讨论。