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ISSN: 2333-9721
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高分子量麦谷蛋白亚基评分系统的改进及应用

DOI: 10.7606/j.issn.1009-1041.2002.01.007, PP. 19-22

Keywords: 小麦,高分子量麦谷蛋白亚基,最大抗延阻力,面筋强度,分类

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Abstract:

对191个冬、春小麦品种的品质分析结果表明:拉伸曲线的最大抗延阻力能比较客观地反映面筋的强度,但该项试验所需的样品量较大(至少需要300g面粉)。高分子量麦谷蛋白亚基(HMWGS)组成受遗传基因的控制,麦谷蛋白电泳分析所需的样品量少(只需半粒小麦即可),适宜育种的早世代分析。选用各高分子量麦谷蛋白亚基的最大抗延阻力均值的差异建立的HMWGS组成评分系统,可以对小麦品种的面筋强度进行早期预测

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