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麦类作物学报 2007
小麦籽粒发育时期Puroindolines蛋白与硬度的关系DOI: 10.7606/j.issn.1009-1041.2007.04.151, PP. 630-633648 Keywords: 小麦,籽粒硬度,Puroindolines蛋白,可溶性戊聚糖,小麦籽粒,发育时期,Puroindolines,蛋白,硬度关系,Common,Wheat,Hardness,Kernel,Development,Grain,during,Protein,水溶性戊聚糖,结合特性,材料,小麦品种,野生型,基因型,表面,淀粉粒 Abstract: 为探讨Puroindolines蛋白的表达特点与籽粒硬度的关系,采用改进的SDS-PAGE凝胶分析了不同硬度小麦品种的籽粒在各个发育时期Puroindolines蛋白的表达.结果表明,不同硬度的小麦籽粒中总Puroindolines(PinA和PinB)蛋白的表达量差异不大,但与胚乳淀粉颗粒结合的Puroindolines蛋白量差异非常明显:在籽粒发育的不同时期,软质小麦籽粒淀粉粒表面结合的Puroindolines蛋白量显著高于硬质小麦;基因型同为野生型但硬度有差异的品种,籽粒较软的材料其淀粉粒表面结合的Puroindolines蛋白量也明显高于较硬的材料,说明该蛋白的结合特性是决定籽粒硬度的直接原因.结果还表明,胚乳中水溶性戊聚糖与籽粒硬度关系密切.
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