氮硫肥对小麦主要品质性状的影响

为了解氮硫肥对小麦品质性状的影响，以小麦品种西农9718和陕农138为材料，在大田条件下设定9种不同水平氮硫肥组合做基肥处理，分析其对籽粒品质、蛋白质品质、淀粉品质、粉质参数和拉伸参数的影响。结果表明，不同处理对籽粒品质、黏度参数的影响较小，对蛋白质品质及面团粉质参数、拉伸参数的影响较大。氮施用量的增加以及无氮（N0）和低氮（N115）条件下硫施用量的增加，均可提高面粉粗蛋白含量，适宜的氮施用量对沉淀值和湿面筋含量有利。在推荐氮施用量条件下，施硫处理可延长面团形成时间，降低面团稳定时间和拉伸阻力、最大拉伸阻力。西农9718对肥力的响应较为敏感，更适合高肥条件种植；陕农138的品质性状在不同处理间表现较为稳定，宜栽范围较广。