镉胁迫下大豆中镉的分布状况及其籽粒品质

溶液培养中05μmol·L-1镉胁迫浓度下,大豆表现出轻微受害症状,籽粒减产25.7%,而籽粒中粗脂肪和粗蛋白含量变化不大.镉在大豆中的积累分布状况为根>叶>籽>油,比例为3210.0∶1690∶1000∶0003.大豆籽粒含镉4.89mg/kg,超过了国家环境标准规定的最高容许量.而大豆粗脂肪中含镉仅0.015mg/kg,远低于国家食品环境卫生标准.豆粕中含镉6.17mg/kg,表明大豆籽粒中的镉主要存在于粗蛋白和淀粉中.