28份甘薯种质的产量和营养及食味评价？

根据对比试验观测数据，评价了28份优质食用型甘薯种质的产量、营养和食味。结果表明：①烟紫薯176、海南黑肉薯和徐薯23等为优异育种材料；②紫薯的平均鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量是黄薯和白薯的62.3%～73.2%，但其蛋白质、维生素C和胡萝卜素含量高于黄薯和白薯；③鲜薯、薯干和淀粉产量之间呈极显著正相关；鲜薯产量与干物率、粗淀粉含量均呈负相关；干物率和淀粉含量呈极显著正相关；可溶性糖含量与干物率、粗淀粉含量均呈极显著正相关；维生素C含量与干物率、淀粉含量均呈极显著正相关，与可溶性糖、蛋白质含量均呈显著正相关；食味与各产量性状、营养成分之间的相关性均不显著。