%0 Journal Article %T 28份甘薯种质的产量和营养及食味评价? %A 徐娟 %A 黄洁 %J 湖南农业大学学报(自然科学版) %D 2012 %X 根据对比试验观测数据,评价了28份优质食用型甘薯种质的产量、营养和食味。结果表明:①烟紫薯176、海南黑肉薯和徐薯23等为优异育种材料;②紫薯的平均鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量是黄薯和白薯的62.3%~73.2%,但其蛋白质、维生素C和胡萝卜素含量高于黄薯和白薯;③鲜薯、薯干和淀粉产量之间呈极显著正相关;鲜薯产量与干物率、粗淀粉含量均呈负相关;干物率和淀粉含量呈极显著正相关;可溶性糖含量与干物率、粗淀粉含量均呈极显著正相关;维生素C含量与干物率、淀粉含量均呈极显著正相关,与可溶性糖、蛋白质含量均呈显著正相关;食味与各产量性状、营养成分之间的相关性均不显著。 %K 甘薯 %K 种质资源 %K 产量 %K 营养 %K 食味 %U http://xb.ijournal.cn/hnndzr/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20110368&flag=1