紫球藻多糖的降解及其体外抗氧化活性

采用过氧化氢辅助超声波降解法制备低相对分子质量紫球藻(Porphyridiumcruentum)多糖，测定降解后寡糖对3种自由基的清除能力，考察相对分子质量对多糖抗氧化活性的影响。结果显示:多糖的降解率随过氧化氢的体积分数(φH2O2)、超声时间和反应温度的增加而增加；相对分子质量随三者的增加而降低，当φH2O2、超声时间和反应温度分别为8%、6h和70℃时趋于稳定，分别获得了平均分子量为203.6、606.6和730.2ku的寡糖。抗氧化实验表明：相对分子质量小的多糖对自由基有明显的清除作用，相对分子质量对其抗氧化活性有显著影响,相对分子质量为203.6ku的寡糖活性最好。