%0 Journal Article
%T 紫球藻多糖的降解及其体外抗氧化活性
%A 孙利芹
%A 王长海
%A 石全见
%A 陈翠兰
%A 王凌
%J 华东理工大学学报
%P 211-221
%D 2010
%X 采用过氧化氢辅助超声波降解法制备低相对分子质量紫球藻(Porphyridiumcruentum)多糖，测定降解后寡糖对3种自由基的清除能力，考察相对分子质量对多糖抗氧化活性的影响。结果显示:多糖的降解率随过氧化氢的体积分数(φH2O2)、超声时间和反应温度的增加而增加；相对分子质量随三者的增加而降低，当φH2O2、超声时间和反应温度分别为8%、6h和70℃时趋于稳定，分别获得了平均分子量为203.6、606.6和730.2ku的寡糖。抗氧化实验表明：相对分子质量小的多糖对自由基有明显的清除作用，相对分子质量对其抗氧化活性有显著影响,相对分子质量为203.6ku的寡糖活性最好。
%K 紫球藻
%K 多糖
%K 降解
%K 抗氧化活性
%U http://journal.ecust.edu.cn/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=201002009&flag=1