有机氮源氨基酸组成对克拉维酸发酵的影响

棒状链霉菌（Streptomycesclavuligerus）在含有不同有机氮源的培养基中发酵合成克拉维酸时，效价会存在显著差异。实验运用聚类分析方法，从不同有机氮源氨基酸组成差异上研究其对克拉维酸合成的影响，结果发现，氮源蛋白质中天冬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、赖氨酸和甲硫氨酸5种氨基酸对克拉维酸合成均有较大影响。与对照组相比，分别添加0.1g/L天冬氨酸、谷氨酸、苏氨酸和赖氨酸后，克拉维酸效价分别提高了22.3%、39.3%、16.3%和6.3%，而添加0.1g/L半胱氨酸后，克拉维酸效价降低23.3%。