甲壳素,壳聚糖及其衍生物的应用

随着甲壳素，壳聚糖及其衍生物研究的迅速发展，其研究内容和应用范围越来越广泛。从发展历史，性质，提取及加工方法，应用，发展前景几个方面对其进行简要评述。