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ISSN: 2333-9721
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福建老酒中血管紧张素转换酶抑制物质的分离鉴定

Keywords: 福建老酒,血管紧张素转换酶,肽类,ACE抑制活性

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福建老酒的样品经在ToyopearlHW405凝胶过滤色谱柱分离成包括蛋白质、肽、乙醇和糖类等5个主要组分,其中含肽类物质的第二组分显示出较强的ACE抑制活性,该组分经SuperdexPeptideHR10/30进一步分离纯化,获得3个组分.其中的第二及第三组分具有ACE抑制活性,其IC(50)分别为2.8及8.1μgProtein/mL,而分子量则为1100和450.

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