红茶菌发酵液中多糖提取及测定条件优化

采用乙醇沉淀法提取红茶菌粗多糖.结果表明,当乙醇终浓度为90%(V/V)时,粗多糖得率为6.1 g.L-1发酵液;并从检测波长、浓硫酸和苯酚用量、显色温度和时间等方面对苯酚-硫酸法进行优化,优化后的苯酚-硫酸法测定条件为苯酚用量1 mL、浓硫酸用量4 mL,60℃显色15 min,检测波长484 nm.该方法显色稳定,重现性好,平均加样回收率R=85.70%,RSD=1.65%(n=5).