有机相中蚕丝固定化脂肪酶催化酯化反应性能研究

研究了有机相中蚕丝固定化脂肪酶催化酶化反应的催化活性。考究了有机溶剂，底物、反应温度，ＰＨ值和体系含水量等因素对固定化脂肪酶催化活性的影响。结果表明，以异辛烷为有机溶剂，在反应温度为５０℃ＰＨ值为７．４时，酶催化活性最好。