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DOI: 10.6052/1000-0992-20120128, PP. 116-117
Keywords: 流变学,汤包,软物质,本构关系
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从如何做汤包说起,一种物质在高温下表现为流体,低温下表现为固体,这类物质统称为流变体,或更广义地说,是软物质.近几十年来,随着石油工业、印刷工业、食品工业、生理学的血液研究、地壳变形研究的需要,流变学显得愈益重要.
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