从吃汤包说起——浅谈流变学

从如何做汤包说起,一种物质在高温下表现为流体,低温下表现为固体,这类物质统称为流变体,或更广义地说,是软物质.近几十年来,随着石油工业、印刷工业、食品工业、生理学的血液研究、地壳变形研究的需要,流变学显得愈益重要.