膜脂不饱和度在水稻抗冷性中的作用

水稻是喜温植物,在秈稻和粳稻之间,一般来讲后者较抗低温。我们曾报道,线粒体氧化酶活化能的折点温度,粳稻比秈稻低。同时,粳稻干胚膜脂较不饱和,这来自膜脂中亚油酸端基较多,油酸端基较少。不少作者认为,膜系统具有较大流动性是抗冷植物在低温下维持正常功能所必须的。然而关于膜脂不饱和度的作用,尚有意见分歧。为此,本文用差示