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ISSN: 2333-9721
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科学通报  1991 

链霉菌M1033葡萄糖异构酶单晶培养及其初步分析

, PP. 545-545

Keywords: 葡萄糖异构酶,酶,单晶生长

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Abstract:

葡萄糖异构酶(EC5.3.15)可催化葡萄糖到果糖的异构化反应,在果葡糖浆工业生产中有广泛的应用.人们对不同种属来源的葡萄糖异构酶进行了晶体学研究(见表1).虽然源于Streptomycesrubiginosus(简称STRPR)的葡萄糖异构酶与源于Streptomycesolivochromo-

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