人工栽培绣球菌的鉴定及其子实体β-葡聚糖含量的酶法测定

在对中国福建省栽培的绣球菌进行种类鉴定的基础上，采用国际通用的酶法测定绣球菌子实体β-葡聚糖含量，研究了干燥方式对其含量的影响，并与一些常见食药用真菌的β-葡聚糖含量进行比较。结果显示该栽培绣球菌为广叶绣球菌Sparassislatifolia，子实体柄部和瓣片部分的β-葡聚糖含量均超过了40%，柄部的含量显著高于瓣片部分，冻干或烘干对其含量没有显著影响。广叶绣球菌β-葡聚糖含量极显著高于猴头、香菇、蛹虫草和草原黄蘑菇。