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ISSN: 2333-9721
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核农学报  2014 

响应面分析法优化甘薯乙醇发酵条件

DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.08.1400, PP. 1400-1406

Keywords: 甘薯,乙醇,发酵效率,响应面分析

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Abstract:

以甘薯为原料采用发酵法生产乙醇，用三因素中心组合设计确定适宜的发酵培养基条件。通过响应面法分析料水比、（NH4）2SO4添加量、初始pH及其相互作用对乙醇发酵效率的影响。试验结果表明料水比、料水比和（NH4）2SO4添加量的交互作用及（NH4）2SO4添加量和初始pH的交互作用对乙醇发酵效率有显著影响。优化后的发酵培养基条件为：料水比22：68（w/v），（NH4）2SO4浓度0.65%，初始pH值4.2。在此发酵工艺基础上，乙醇发酵效率（91.35%）比对照提高6.02%，与模型预测值90.25%基本吻合。通过响应面分析得到的模型可以预测甘薯乙醇发酵的最佳培养条件。

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