%0 Journal Article
%T 响应面分析法优化甘薯乙醇发酵条件
%A 岳瑞雪
%A 孙健
%A 钮福祥
%A 徐飞
%A 朱红
%J 核农学报
%P 1400-1406
%D 2014
%R 10.11869/j.issn.100-8551.2014.08.1400
%X 以甘薯为原料采用发酵法生产乙醇，用三因素中心组合设计确定适宜的发酵培养基条件。通过响应面法分析料水比、（NH4）2SO4添加量、初始pH及其相互作用对乙醇发酵效率的影响。试验结果表明料水比、料水比和（NH4）2SO4添加量的交互作用及（NH4）2SO4添加量和初始pH的交互作用对乙醇发酵效率有显著影响。优化后的发酵培养基条件为：料水比22：68（w/v），（NH4）2SO4浓度0.65%，初始pH值4.2。在此发酵工艺基础上，乙醇发酵效率（91.35%）比对照提高6.02%，与模型预测值90.25%基本吻合。通过响应面分析得到的模型可以预测甘薯乙醇发酵的最佳培养条件。
%K 甘薯
%K 乙醇
%K 发酵效率
%K 响应面分析
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract11471.shtml