食用槟榔的辐照灭菌研究初报

食用槟榔经60kGy辐射剂量照射后,细菌总数低于102CFU/g,80kGy可使细菌总数低于检测水平。经6～8kGy处理的食用槟榔,室温下(20～35℃)保质期可达3个月;辐照处理对食用槟榔的口味、咀嚼性没有明显影响。