辐照脱水蔬菜的剂量与灭菌效果研究初报

对几种脱水蔬菜的细菌存活数与辐照剂量的关系进行了研究,初步确定了脱水蔬菜的D10值,为脱水蔬菜辐照加工适宜剂量的选择提供了理论依据。