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ISSN: 2333-9721
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核农学报  2013 

花椒风味成分研究与产品开发现状

DOI: 10.11869/hnxb.2013.11.1724, PP. 1724-1728

Keywords: 花椒,风味成分,提取方法,药用功能,花椒产品

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Abstract:

本文章综述了近年来国内外花椒风味物质的化学组分、提取方法、药理作用的最新研究成果与进展,介绍了花椒风味成分的产品开发状况,并进一步展望了花椒研究的前沿与前景。

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