%0 Journal Article
%T 花椒风味成分研究与产品开发现状
%A 薛小辉
%A 蒲彪
%J 核农学报
%P 1724-1728
%D 2013
%R 10.11869/hnxb.2013.11.1724
%X 本文章综述了近年来国内外花椒风味物质的化学组分、提取方法、药理作用的最新研究成果与进展,介绍了花椒风味成分的产品开发状况,并进一步展望了花椒研究的前沿与前景。
%K 花椒
%K 风味成分
%K 提取方法
%K 药用功能
%K 花椒产品
%U http://www.hnxb.org/CN/abstract/abstract11245.shtml