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OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
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牛奶中大肠菌群的耐压性研究
DOI: 10.11858/gywlxb.1997.02.011, PP. 142-144
Keywords: 牛奶,大肠菌群,静水压
Abstract:
在20℃及0.1~430MPa压力范围内，不同的静水压力与不同的保压时间相结合，对接种了大肠菌群的牛奶做高压处理，研究大肠菌群的耐压性。结果表明：40MPa压力难以杀死大肠菌群；100MPa压力持续5min，大肠菌群中70%以上的细菌死亡；直到430MPa，大肠菌群中仍有少量耐压细菌存活。
| [1] | 池元斌, 马小凡, 崔田, 等. 髙压物理学报, 1995, 9(3): 224.
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