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扬州大学学报(农业与生命科学版) 2010
杂草稻和粳稻品系稻米铁锌矿质元素含量差异分析Abstract: ????收集来自韩国的91份杂草稻(由世界各地收集)和195份粳稻品系,分析稻米铁锌矿质元素含量差异。结果表明:杂草稻和粳稻品系稻米的铁锌含量均存在数倍的含量差异,部分基因型材料的铁或锌含量达云南粳稻推广品种含量的2倍及以上。杂草稻的平均铁锌含量明显高于粳稻品系、云南推广品种的铁锌含量,粳稻品系锌含量明显高于云南推广品种的锌含量。稻米铁锌元素多富集在米皮层,杂草稻精米中的铁、锌含量仅为糙米的35?5%和71?2%,铁、锌含量在糙米和精米中均存在显著正相关。
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