鸡肉中营养元素的测定(Ⅰ)――新扬州鸡肌肉中Fe、Zn、Cu、Mg含量的初步报道

？？？？用AAS法分析新扬州鸡肌肉,其内含有Fe为7.2±1.5ppm,Zn5.6±1.2ppm,Cu0.6±0.2ppm和Mg362±20ppm。平均回收率在98.5―101％,变异系数为0.9―5％。这种方法具有简便易行的特点。