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ISSN: 2333-9721
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扬州大学学报(农业与生命科学版) 1992

枯草芽孢杆菌86315α-淀粉酶的研究(Ⅰ)热稳定性

史永昶 , 姜涌明 , 隋德新 , 吴燕

Keywords: 淀粉酶,荧光光谱,枯草芽孢杆菌,热稳定性,酶活性,加热,研究,温度,丧失,发现

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Abstract:

？？？？<正>研究了温度对枯草芽孢杆菌86315α―淀粉酶的活性和荧光光谱的影响,发现该酶在50℃以下是稳定的;70℃加热10min,酶活性全部丧失,荧光光谱发生了较大的变化;在0.02mol/LCaCl~2和0.02mol/LNaCl同时存在下,70℃加热

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