生物表面活性剂的特性及应用有机化学

生物表面活性可分为五类:糖酯,多糖脂,脂肽,磷脂及中性脂.本文简述了生物表面活性剂的特性,着重介绍了糖脂化合物的结构,物理化学性质及应用.