Observatorio Epidemiológico de la Desnutrición. Apuntes de una experiencia

La desnutrición representa, para el campo de las Ciencias de la Salud, una preocupación central que requiere profundizar la complejidad de dicho fenómeno en un marco social crítico. En este trabajo del Observatorio Epidemiológico de la Desnutrición (Programa Salud Para Todos) se describen y analizan la condición nutricional de personas de 0 a 14 a os en zonas barriales en riesgo socioambiental en la ciudad de Concepción del Uruguay (Argentina), en diciembre de 2003, y sus condiciones estructurales de vida, poniendo a prueba hipótesis clásicas sobre el problema de la desnutrición. Se destacan la resiliencia familiar y el rol de los comedores escolares y comunitarios como factores a estudiar en el futuro. La producción de conocimiento apunta a desarrollar estrategias de difusión y toma de conciencia de la sociedad y de los actores directamente implicados en esta problemática, así como a sentar las bases para innovar en los proyectos de intervención.