Determinación de ácidos oleico y linoleico del suero sanguíneo humano por HPLC de fase inversa

Para determinar si los ácidos grasos constituyentes de los triacilglicéridos, fosfolípidos y ésteres del colesterol influyen sobre los niveles de colesterol y triacilglicéridos en sangre, y si éstos, a su vez, se relacionan con las modificaciones estructurales de las LDL que se producen como consecuencia de la naturaleza de estos ácidos grasos, fue necesario modificar y estandarizar el método de Folch (1957), con el objeto de extraer los lípidos sanguíneos, obtener los correspondientes ésteres metílicos y así poder resolver y cuantificar por HPLC en fase inversa. En este artículo se se alan los avances obtenidos en la cuantificación de dos ácidos grasos: ácido oleico y ácido linoleico, luego de que las muestras fueran tratadas por el método de Folch, modificado por este equipo de trabajo, resaltándose las virtudes de la HPLC para su tratamiento.