RISCOS OCUPACIONAIS IDENTIFICADOS NOS AMBIENTES DE PANIFICA O BRASILEIROS RIESGOS OCUPACIONALES IDENTIFICADOS EN LOS AMBIENTES DE PANIFICACIóN BRASILEIROS OCCUPATIONAL RISKS IDENTIFIED IN BRAZILIAN BAKERY ENVIRONMENTS

Estudo exploratório descritivo de abordagem quantitativa, com coleta de dados realizado em 2008, que objetivou caracterizar o perfil pessoal e profissional e identificar os riscos ocupacionais (RO) vivenciados por trabalhadores da panifica o de 14 padarias em uma cidade interiorana do Estado de S o Paulo, Brasil. Os dados foram obtidos por meio de um questionário sobre a identifica o pessoal e profissional de trabalhadores e fatores de RO. De 47 entrevistados, a maioria é homem, casada, com ensino médio incompleto, idade entre 31 a 40 anos, atua de 10 a 15 anos na panifica o, n o apresenta emprego anterior e trabalha 8 horas diárias. Os fatores de RO identificados foram: calor, ruído, poeira de farinha de trigo, levantamento de peso, movimentos repetitivos, presen a de gripes e resfriados, entre outros; a maioria, ao final da jornada de trabalho, manifesta fadiga física. Conclui-se que os sujeitos conseguem identificar alguns dos fatores de risco a que est o expostos. A es de orienta o à saúde podem ser desenvolvidas visando à minimiza o dos RO. Estudio exploratorio, descriptivo y cuantitativo que tuvo como objetivo caracterizar el perfil personal y laboral e identificar los Riesgos Laborales (RL) de los trabajadores de 14 panaderías en una ciudad en el interior del estado de S o Paulo, Brasil. Los datos fueron recolectados, en el a o 2008, a través de un cuestionario acerca de la identificación personal y profesional de los trabajadores y los factores de RL. De los 47 sujetos del estudio, la mayoría es hombre, casada, con ense anza media incompleta, edad entre 31 y 40 a os, actuaban hacía 10 a 15 a os en la panificación, no tuvieron empleo anterior y trabajaban 8 horas diarias. Los factores de RL identificados fueron: calor, ruido, polvo de harina de trigo, levantamiento de peso, movimientos repetitivos, gripes y resfriados, entre otros. La mayoría menciona fatiga física al final de la jornada. Se concluye que los sujetos identifican los factores de RL a que están expuestos. Acciones de orientación en salud pueden ser desarrolladas permitiendo la minimización de los RL. This exploratory, descriptive and quantitative study aimed to characterize the personal and occupational profile and to identify the Occupational Risks (OR) experienced by baking workers from 14 bakeries in a city in the interior of the state of S o Paulo, Brazil. Data were collected, in 2008, using a questionnaire about workers’ personal and professional identification and OR factors. From 47 subjects, most are men, married, did not complete secondary education, aged between 31 a