Contamina o fúngica em ra es para camar es cultivados

Objetivou-se neste trabalho avaliar a qualidade da ra o, fornecida a camar es cultivados, pormeio da contagem de fungos. Foram coletadas 144 amostras de ra o em quatro propriedadescarcinicultoras randomicamente sorteadas e designadas por letras. O delineamento experimentalfoi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 3 x 2 x 4 (períodos do ano, fases de cultivo,condi o da embalagem e propriedades), com três repeti es, representadas por amostras de100 g de ra o. Alíquotas das dilui es 10-1 a 10-3 foram semeadas em placas de Petri contendoDichloran Rose Bengal Cloranfenicol e incubadas por sete dias a 28 oC. Os dados passaram portransforma o logarítmica (log 10(x+1)) e foram submetidos à análise de variancia. Para compara odas médias, realizou-se o teste Duncan, com p<0,05. Das amostras analisadas, 136 (94,4 %)apresentaram contamina o por fungos. Foi verificada a ocorrência de esporos de fungos,mesmo em amostras obtidas de embalagens íntegras. As contagens no período seco oscilaramentre 1,43 e 2,72 UFC/g e no chuvoso entre 2,10 e 5,95 UFC/g, havendo, neste período, diferen asignificativa entre propriedades, fases de cultivo e, em duas propriedades, houve diferen a quantoà condi o das embalagens. Conclui-se que as ra es utilizadas apresentam contamina o poresporos de fungos e que as condi es climáticas e de manipula o das embalagens favorecema contamina o da ra o.