%0 Journal Article
%T Contamina  o f¨²ngica em ra  es para camar es cultivados
%A Maria Christina Sanches Muratori
%A Maria Marl¨²cia Gomes Pereira
%A Amilton Paulo Raposo Costa
%A Antonio Augusto Nascimento Machado Junior
%J Comunicata Scientiae
%D 2013
%I Federal University of Piau¨ª
%X Objetivou-se neste trabalho avaliar a qualidade da ra  o, fornecida a camar es cultivados, pormeio da contagem de fungos. Foram coletadas 144 amostras de ra  o em quatro propriedadescarcinicultoras randomicamente sorteadas e designadas por letras. O delineamento experimentalfoi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 3 x 2 x 4 (per¨ªodos do ano, fases de cultivo,condi  o da embalagem e propriedades), com tr¨ºs repeti  es, representadas por amostras de100 g de ra  o. Al¨ªquotas das dilui  es 10-1 a 10-3 foram semeadas em placas de Petri contendoDichloran Rose Bengal Cloranfenicol e incubadas por sete dias a 28 oC. Os dados passaram portransforma  o logar¨ªtmica (log 10(x+1)) e foram submetidos ¨¤ an¨¢lise de variancia. Para compara  odas m¨¦dias, realizou-se o teste Duncan, com p<0,05. Das amostras analisadas, 136 (94,4 %)apresentaram contamina  o por fungos. Foi verificada a ocorr¨ºncia de esporos de fungos,mesmo em amostras obtidas de embalagens ¨ªntegras. As contagens no per¨ªodo seco oscilaramentre 1,43 e 2,72 UFC/g e no chuvoso entre 2,10 e 5,95 UFC/g, havendo, neste per¨ªodo, diferen asignificativa entre propriedades, fases de cultivo e, em duas propriedades, houve diferen a quanto¨¤ condi  o das embalagens. Conclui-se que as ra  es utilizadas apresentam contamina  o poresporos de fungos e que as condi  es clim¨¢ticas e de manipula  o das embalagens favorecema contamina  o da ra  o.
%K carcinicultura
%K Litopenaeus vannamei
%K microbiologia
%K aquicultura
%U http://comunicata.ufpi.br/index.php/comunicata/article/view/128/160