El impacto de la capacitación, algunas consideraciones a partir de una experiencia de su evaluación en un Hotel Todo Incluido.

El trabajo presenta una experiencia realizada en una instalación turística, donde manteniendo un conjunto de variables; sistema de remuneración, condiciones de trabajo, estructura organizativa, métodos de dirección, entre otras, se elaboró un conjunto de indicadores para evaluar la efectividad de la capacitación brindada a trabajadores vinculados al proceso de restauración. Se utilizaron técnicas como trabajo grupal, técnicas estadísticas, observaciones, revisión de documentos, herramientas para lograr el consenso, etc. Permitiendo determinar que la capacitación mejoró levemente solo el nivel de desempe o en algunos puestos de trabajo. Entre las principales conclusiones a que se arribaron están la no existencia de un sistema de control de clientes atendidos por restaurantes, tiempo de espera, el no esclarecimiento de las quejas reportadas vinculadas al servicio. Determinándose la necesidad de establecer mecanismos más efectivos de control de desempe o y la vinculación de estos al nivel de desempe o de la instalación.