El alimento y su dimensión socio-ecológica. En torno al tomate rosao de la Sierra de Aracena

Rosao tomato’s revival in Sierra de Aracena (Huelva, Spain) is not a unique case, but rather an illustration of parallel processes in other areas. The study of this tomato variety and its socioecological significance allows us to shed light on key concepts promoting rural development policies: heritage, development and everyday life-experiences. Hence, we have worked on their production, distribution and consumption means, as well as on the symbolism and conviviality that accompanies it. Food is not a simple object; our peculiar relationship with it makes its heritagization acquire specific dimensions. Similarly, the process of recovering this food-variety offers particular insights to understand certain rural development dimensions beyond strict market logics. In short, we inquire on this horticultural variety’s renaissance to improve our understanding about the extent to which the abovementioned process may contribute to a socio-ecological rural development recovery. El renacimiento del tomate rosao en la Sierra de Aracena (Huelva, Espa a) no es un caso único, sino más bien ilustrativo de procesos paralelos en otras zonas. El estudio de esta variedad de tomate y su significación socio-ecológica, nos permite arrojar luz sobre conceptos clave en las políticas de reactivación rural: patrimonio, desarrollo y cotidianidad. Para ello hemos trabajado en torno a sus formas de producción, distribución y consumo, y asimismo sobre el carácter simbólico y la convivialidad que lo acompa a. El alimento no es un objeto cualquiera, la peculiar relación que mantenemos con él hace que su patrimonialización adquiera dimensiones particulares. De forma análoga, esta recuperación alimentaria ofrece claves particulares para comprender ciertas dimensiones del desarrollo rural, más allá de la lógica de mercado. En definitiva, indagamos en el renacimiento de esta variedad hortícola, para elucidar en qué medida la recuperación de un alimento puede implicar una sólida reactivación socio-ecológica.