Evaluación técnica, económica y ambiental de la producción más limpia en una empresa de bebidas gaseosas

El desarrollo e implementación de medidas de producción más limpias en una entidad productiva radican en varias etapas, entre las cuales se encuentran la evaluación técnica, económica y ambiental de las medidas que se proponen para mejorar el desempe o ambiental de la instalación. En esta investigación se expone el análisis realizado sobre la reutilización de agua de saneamiento en las distintas etapas del proceso productivo de elaboración de bebidas gaseosas. El uso de la tecnología pinch para agua permitió determinar los flujos de agua de lavado que podían ser reutilizados; sin embargo, fue necesario realizar un estudio técnico para valorar la aplicación real de las medidas propuestas. Se utilizó el método del análisis del ciclo de vida, ACV, para evaluar los impactos ambientales antes y después de aplicar las medidas de producción más limpia. Los resultados dan la evidencia de notables reducciones en cada una de las categorías evaluadas. Para el análisis económico, se proponen dos alternativas: Una realizando las inversiones en cada etapa para la reutilización de las aguas de lavado, que técnicamente pueden ser usadas y la otra variante que representa una inversión mayor ya que se basa en la recolección y tratamiento de las aguas en la planta de tratamiento. Ambas variantes resultaron factibles y la decisión de la implementación de una u otra depende de las condiciones de la empresa.