Probiotyki i prebiotyki jako aktywny sk adnik ywno ci funkcjonalnej

Nauki z zakresu ywno ci i ywienia cz owieka dostarczaj wielu dowodów potwierdzaj cych zwi zek mi dzy rodzajem spo ywanych produktów spo ywczych a zdrowiem, co wraz z obserwowanym wzrostem wiadomo ci konsumentów na temat pozytywnego b d negatywnego wp ywu poszczególnych sk adników i produktów spo ywczych na zdrowie sta o si podwalin stworzenia koncepcji ywno ci funkcjonalnej. Celem tego typu ywno ci - poza dostarczaniem niezb dnych makro- i mikrosk adników - jest wywieranie dodatkowego korzystnego efektu zdrowotnego. Dobrym przyk adem mog tu by produkty spo ywcze b d ce ród em bakterii probiotycznych, prebiotyków b d obu jednocze nie. Dostarczaj one nie tylko istotnych sk adników od ywczych, ale tak e mikroorganizmów i/lub zwi zków polisacharydowych nietrawionych przez enzymy przewodu pokarmowego cz owieka, które wywieraj korzystny efekt terapeutyczny b d profilaktyczny wzgl dem okre lonej jednostki chorobowej lub poprawiaj ogólny stan zdrowia. W pracy przedstawiono znaczenie prozdrowotne probiotyków i prebiotyków w oparciu o dost pn literatur przedmiotu. Szczególn uwag zwrócono na ich zdolno do wywierania efektu immunomodulacyjnego, korzystny wp yw na uk ad pokarmowy, aktywno przeciwnowotworow , mo liwo ci zastosowania w prewencji chorób uk adu kr enia oraz perspektywy wykorzystania w profilaktyce i leczeniu oty o ci.