Tratamiento con ozono de lejías residuales del aderezo de aceitunas negras

Black olive wastewaters degradation by ozone has been studied. Organic matter removal was followed by means of global parameters like chemical oxygen demand, aromaticity and polyphenolic compounds. The influence of modified operating variables (temperature and pH) on evolution of this parameters was analized. Ozone consumption, ozone absorption rate and ozonation yield was also determined. Finally, a kinetic study was performed to determine the apparent kinetic constants for the chemical oxygen demand and aromaticity reductions. Se ha estudiado la depuración de las lejías residuales procedentes del aderezo de aceitunas negras mediante ozono. La reducción de la materia orgánica contaminante fue seguida por medio de parámetros globales como son la demanda química de oxígeno, la aromaticidad y los compuestos polifenólicos. En primer lugar, se ha analizado la influencia de las variables de operación modificadas (temperatura y pH) sobre la evolución de aquellos parámetros. A continuación, se ha determinado el consumo de ozono, la velocidad de absorción de ozono y el rendimiento de ozonización. Por último, se ha realizado un estudio cinético con el objeto de determinar la constante cinética para la reducción de la demanda química de oxígeno y de la aromaticidad.